Makanan yang bahan utamanya dari tepung tapioka atau tepung kanji ini biasanya berbentuk bulat meskipun ada juga yang membuatnya berbentuk memanjang. Warnanya cerah dan beraneka ragam sehingga menarik minat banyak orang untuk mencicipinya.
Bagian luarnya dilapisi kelapa parut dan gula pasir yang membuatnya terasa manis dan gurih. Karena berbahan dasar tepung kanji membuat tekstur makanan ini menjadi kenyal dan agak lengket namun tidak sulit untuk digigit. Selain itu ada aroma daun pandan yang menambah keharumannya.
Bahan-bahan
1 kg singkong (berat bersih setelah di kupas dan di parut)
350 ml santan sedang
200 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1/4 sdt vanili
pewarna makanan merah,kuning,hijau,ungu
bahan taburan
100 gr kelapa parut setengah tua
garam
vanili
Langkah
- Siapkan kukusan dan didihkan air,bungkus tutup dengan serbet.
- Siapkan 4 loyang olesi dengan minyak goreng alasi dengan plastik tahan panas kemudian olesi lagi.
- Peras air singkong,tapi jangan sampai singkong kering.buang air nya,sisihkan singkong nya.
- Dalam wadah campur gula pasir dengan agar bubuk,masuk kan santan aduk rata.
- Masukkan singkong dan vanili aduk rata.
- Bagi menjadi 4 bagian,beri masing2 pewarna.
- Tuang masih2 dalam loyang,kemudian kukus selama 30menit / hingga matang.angkat dan biarkan dalam loyang hingga dingin.
- Keluar kan dari loyang,potong2 kemudian taburi dengan bahan taburan.
Bahan taburan : semua bahan di campur kemudian di kukus.
Manfaat Cenil
Meskipun merupakan jajanan atau camilan cenil memiliki banyak manfaat jika dikonsumsi diantaranya:
Melancarkan pencernaan
Kandungan tepung tapioka pada cenil memiliki kandungan pati resisten yang memiliki fungsi yang kurang lebih sama dengan serat yaitu membantu melancarkan pencernaan. Pati resisten ini juga membantu berkembangnya berbagai bakteri baik di dalam usus dan membasmi bakteri jahat sehingga pencernaan terbebas dari peradangan.
Mencegah sembelit
Sembelit atau susah buang air besar diakibatkan oleh tidak lancarnya proses pencernaan di dalam tubuh sehingga pergerakan feses menjadi lambat dan feses pun mengeras. Agar tidak terkena sembelit kita dianjurkan untuk mengonsumsi makanan berserat atau mengandung pati resisten seperti yang dimiliki oleh cenil.
Menurunkan kadar gula darah
Mengonsumsi cenil juga dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Hal ini sangat bermanfaat terutama bagi penderita diabetes yang harus selalu manjaga kadar gula darahnya stabil. Namun bukan berarti penderita diabetes boleh mengonsumsi cenil sesuka hati karena kandungan karbohidrat yang tinggi pada cenil juga tidak baik bagi penderita diabetes. Selain itu juga harus diperhatikan kadar gula pada cenil agar jangan berlebihan.
Membantu program diet
Salah satu tantangan utama dalam program diet adalah mengatur pola makan dan jenis makanan yang dimakan agar tidak berlebihan. Salah satu jenis makanan yang sering menjadi pilihan dalam program diet adalah makanan-makanan kaya serat yang membuat perut terasa kenyang lebih lama. Kandungan pati resisten pada cenil dapat membuat perut terasa kenyang lebih lama sehingga cocok dikonsumsi bagi anda yang sedang menjalani program diet. Meskipun demikian cenil tidak dapat dijadikan makanan utama, harus tetap dilengkapi dengan sumber-sumber gizi dan serat dari makanan lain karena kandungan gizi pada cenil cukup rendah.
Membantu menambah berat badan
Tidak semua orang menginginkan tubuh kurus dan langsing. Di dunia ini justru ada orang-orang yang ingin menambah berat badan karena terlalu kurus. Manfaat ini juga bisa didapatkan dari konsumsi cenil. Kandungan karbohidrat pada cenil dapat membantu menambah berat badan sehingga badan lebih berisi.
Baik untuk penderita penyakit jantung, stroke, dan hipertensi
Ketiga penyakit di atas membatasi penderitanya untuk mengonsumsi natrium berlebihan. Seperti yang kita ketahui kandungan tepung tapioka pada cenil mengandung natrium yang rendah sehingga cenil aman dikonsumsi oleh penderita ketiga jenis penyakit di atas.
Mencegah osteoporosis
Meskipun tidak banyak namun kandungan zat besi pada cenil juga dapat menambah pasokan kalsium dalam tubuh. Sambil jajan kebutuhan kalsium pun terpenuhi. Hal ini turut membantu untuk mencegah terjadinya osteoporosis atau pengeroposan tulang karena berkurangnya kepadatan tulang. Terutama sekali pada orang lanjut usia yang sangat rentan mengalami osteoporosis.
Membentuk otot tubuh
Konsumsi cenil juga dapat membantu mengembangkan otot sehingga otot tampak lebih berbentuk, berisi, dan kuat. Hal ini didukung oleh kandungan protein yang terdapat dalam cenil. Jadi bagi anda yang sedang latihan intensif membentuk otot tubuh tidak ada salahnya mengonsumsi jajanan ini dalam kadar tertentu.
Membantu menstabilkan tekanan darah
Seperti kadar gula dalam darah, tekanan darah dalam tubuh juga harus dijaga agar tetap normal. Tidak terlalu tinggi dan tidak terlalu rendah yang dapat menimbulkan gangguan pada tubuh. Selain sebagai jajanan pasar yang enak dan menarik ternyata cenil juga dapat membantu menjaga kestabilan tekanan darah sehingga dapat dijadikan camilan sehat.
Mencegah anemia
Tepung tapioka sebagai bahan utama pembuatan cenil mengandung zat besi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Salah satunya untuk mencegah penyakit anemia, yaitu kondisi dimana darah kekurangan sel darah merah. Anemia dapat membuat penderitanya sering merasa pusing, pucat, tidak nafsu makan, nafas pendek, serta mudah merasa lelah.
Menambah energi
Kandungan karbohidrat yang tinggi pada cenil dapat dijadikan sebagai sumber energi dalam tubuh. Jika waktu makan masih lama cenil cocok dijadikan camilan untuk penambah energi.
Meningkatkan kekebalan tubuh
Meskipun terkesan sederhana dan murah ternyata mengonsumsi cenil juga dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh terhadap berbagai serangan bakteri dan virus penyebab penyakit. Karena kita tidak bisa membuat tubuh dan lingkungan 100% bersih, yang dapat kita lakukan hanyalah membentengi diri dengan meningkatkan kekebalan tubuh.
Melancarkan metabolisme
Metabolisme merupakan serangkaian proses kimia yang terjadi di dalam tubuh untuk mendukung berbagai fungsi tubuh agar berjalan dengan baik. Proses ini dialami oleh semua makhluk hidup baik yang kompleks maupun yang sederhana seperti hewan bersel satu. Dengan mengonsumsi cenil turut membantu melancarkan metabolisme tubuh.
Meningkatkan produksi insulin dalam tubuh
Insulin adalah salah satu jenis hormon yang sangat diperlukan oleh tubuh seperti untuk melancarkan metabolisme dan menjaga kadar gula dalam darah. Manfaat ini juga bisa kita dapatkan dengan mengonsumsi cenil.
Mendukung fungsi otak
Sebagai pusat dari berbagai proses yang terjadi di dalam tubuh otak memiliki peranan dan fungsi penting yang harus dijaga agar tetap berjalan dengan baik. Manfaat ini juga bisa kita dapatkan dari mengonsumsi cenil.
Cenil yang terkesan sebagai jajanan sederhana ternyata menyimpan manfaat yang begitu besar bagi kesehatan. Oleh karena itu tidak perlu ragu mengonsumsi jajanan yang satu ini tentunya dalam batas-batas tertentu alias tidak berlebihan.
