Source: indry hapsary
Bumbunya mengingatkanku dengan masakan ibu, Joss bgt.. Cuma kalo yang ibu masak bukan tongkol tp jengkol, dengan rasa bumbu plek ketiplek dengan yg ibuku buat, mirrriiiippp bgt. Endesss... bagi pecinta jengkol boleh dicoba dimasak pake bumbu ini, enak lho.
Bahan-bahan
1 ekor ikan tongkol potong2 cuci bersih
2 lembar daun pandan potong kecil kecil
8 lembar daun jeruk
1 batang sereh memarkan
secukupnya Air
secukupnya Garam dan gula merah
Kaldu bubuk (optional)
secukupnya Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
7 btr bawang merah
4 btr bawang putih
3 btr kemiri
5 bj cabe merah keriting
8 bj cabe setan
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
1 bh tomat potong-potong
Langkah
Goreng ikan tongkol tp jgn terlalu garing, nanti jd keras ikanya
Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum lalu masukkan air dan daun pandan jg tomat
Masukkan pula garam dan gula merah. Tunggu hingga gula larut
Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap
Siap disajikan
Manfaat Ikan Tongkol Bagi Kesehatan
Mempunyai penampilan dan juga rasa yang hampir sama, ternyata ikan tongkol ini juga mempunyai manfaat yang tidak kalah penting dari saudaranya ikan gindara.
Baca: Manfaat Tersembunyi Ikan Gindara Bagi Diet dan Kesehatan
Manfaat ikan tongkol ini ternyata cukup besar, seperti apa manfaatnya? Berikut ulasannya:
1. Menjaga kesehatan mata
John Hopkins School of Medicine pernah mengungkapkan dalam penelitiannya bahwa kandugan omega 3 pada ikan tongkol ini mampu mengurangi resiko penyakit AMD ( Age Macular Disease) yang merupakan penyakit mata yang disebabkan oleh penuaan.
2. Mempunyai kandungan protein yang cukup tinggi
Kandungan protein dalam ikan tongkol ini sangat bermanfaat dalam proses pertumbuhan dan perkembangan masaa dan kekuatan otot. Selain itu protein ini juga memberikan energi tambahan pada tubuh.
3. Mencegah kulit kusam
Kulit merupakan hal yang paling dijaga oleh semua orang. Mempunyai kulit yang kusam tentu sangat mengganggu. Untuk mencegah kulit kusam ini, sobat dapat juga mengatasinya dengan rajin mengkonsumsi ikan tongkol.
Caranya:
Filet atau sayat kulit ikan, khususnya pada daerah sekitar sirip punggung sampai ekor
Rebus sayatan kulit ikan tongkol tadi dengan batang serai yang sudah dimemarkan.
Tambahkan garam secukupnya
Setelah matang, angkat dan sobat dapat makan ikan tadi beserta dengan kuahnya.
4. Mencegah anemia
manfaat ikan tongkolIkan tongkol ini juga mengandung zat besi yang sangat baik untuk menjaga kekurangan sel darah merah atau anemia. Dengan rutin mengkonsumsi ikan tongkol, dapat menurunkan resiko terjadinya anemia.
Namun, untuk sobat yang ingin mendapatkan manfaat maksimal dari ikan tongkol ini, sebaiknya memasak ikan tongkol dengan cara direbus atau dikukus. minimalkan menggoreng ikan, sobat dapat memasak ikan dengan dijadikan sup atau pepes.
5. Mencegah obesitas
Dalam ikan tongkol terdapat kandungan EPA. Yang mana kandungan ini dapat menstimulasi munculnya hormon leptin. Hormon leptin ini membantu menghindari keinginan untuk makan. Dengan menghindari makan yang berlebih, akan membantu menjaga berat badan.
Selain itu, ikan tongkol ini juga dapat mengikat lemak. Hal ini sangat baik sekali untuk sobat yang sedang dalam progam diet.
6. Menjaga kesehatan pada saluran pencernaan
Kandungan omega 3 pada ikan tongkol dapat mengurangi resiko pada organ disaluran pencernaan . Selain menjaga kesehatan saluran pencernaan, ikan tongkol juga bermanfaat untuk mencegah terjadinya kanker pada ovarium.
7. Menjaga kesehatan jantung
Kandungan omega 3 padaa ikan tongkol juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Omega 3 ini bermanfaat untuk menjaga agar detak jantung selalu teratur.
8. Meningkatkan kecerdasan
Omega 3 pada ikan tongkol juga mempunyai manfaat lain yaitu untuk meningkatkan kemampuan kognitif. Kandungan ini sangat baik untuk bayi yang masih dalam tahap pertumbuhan ataupun bayi yang masih dalam kandungan.
9. Mengatasi rematik atau linu pada tulang
Manfaat ikan tongkol berikutnya adalah untuk mencegah dan juga mengatasi rematik atau linu pada persendian. Dengan rajin mengkonsumsi ikan tongkol 2-3 kali dalam satu minggu dapat membantu mengatasi gejala rematik ringan. Untuk rematik yang cukup berat, sobat dapat mengkonsumsi ikan tongkol setiap hari.
10. Mencegah kolesterol
Kandungan asam lemak tak jenuh pada ikan tongkol membantu menjaga kestabilan kadar kolesterol pada tubuh.
11. Detoksifikasi hati
Seperti ikan bandeng, ikan tongkol ini juga mengandung selenium. Yang mana selenium ini bermanfaat untuk membantu proses detoksifikasi atau pengeluaran racun pada tubuh oleh hati.
Cukup banyak juga kan manfaat ikan tongkol untuk kesehatan kita. Tidak hanya untuk kita saja, tapi juga untuk ibu hamil dan juga janinnya. Setelah mengetahui seberapa besar manfaat ikan tongkol ini, masih ragu untuk mengkonsumsi ikan tongkol?
Sumber: http://wartamedika.com/manfaat-ikan-tongkol/
